분당 정자동 백반집 맛있다정식 오늘의 메뉴 2023-06-01

오늘은 뭐가 나올까?

백반의 묘미는 궁금함에 있다.

분당 정자동 백반집 맛있다정식은 메뉴를 미리 공개하지 않는다.

왜 미리 공개하지 않을까?

그날 그날 아침마다 반찬재료 가격이 다를까?

뭐 맛있기만 하면 상관없다.

 

분당 정자동 백반집 맛있다정식의 오늘의 메뉴는 아래와 같다.

역시나 ChatGPT에게 어떻게 만드는지 물어는 봤다.

답이 맞을까 틀릴까?

 

무생채 레시피

무생채는 한국의 전통적인 반찬 중 하나로, 상큼하고 시원한 맛이 특징입니다. 무와 다양한 야채를 얇게 썰어서 간장과 고춧가루 등을 넣어 양념한 후에 먹습니다. 아래는 무생채를 만드는 간단한 레시피입니다.

재료:
무 1/2개
오이 1/2개
당근 1/2개
대파 1/2대
고춧가루 1 큰술
다진 마늘 1 작은술
간장 2 큰술
식초 1 큰술
설탕 1 작은술
참기름 1 작은술
깨소금 약간

 

무, 오이, 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요. 대파는 양파 모양으로 얇게 썰어줍니다.
무, 오이, 당근을 따로 담아 각각에 소금을 약간씩 뿌려주고 잠시 두어서 물기를 뺍니다. 대파는 물에 담갔다가 바로 찬물에 행궈주세요. 이렇게 하는 것은 야채들을 좀 더 신선하고 바삭하게 만들어줍니다.
무, 오이, 당근, 대파를 모두 하나의 그릇에 담아줍니다.
다른 그릇에 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다.
만들어둔 양념장을 야채에 부어주고, 손으로 버무려서 골고루 섞어줍니다.
무생채 위에 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
이렇게 만들어진 무생채는 상큼하고 매콤한 맛이 나서 밥과 함께 먹으면 좋습니다. 야채의 양이나 양념의 비율은 개인의 취향에 맞게 조절하실 수 있습니다.

 

배추겉절이 레시피

배추 겉절이는 매콤하고 상큼한 맛이 특징인 전통적인 한국의 김치 요리입니다. 아래는 배추 겉절이를 만드는 간단한 레시피입니다.

재료:
배추 1/2포기
고춧가루 3~4큰술
다진 마늘 1큰술
소금 2큰술
설탕 1큰술
생강 가루 1작은술 (선택적)
멸치 액젓 1큰술 (선택적)

 

배추는 겉잎을 제거한 후 깨끗이 씻어주세요. 크기에 맞게 썰어줍니다. 일반적으로는 약 5x5cm 크기로 잘라줍니다.
썰어둔 배추를 큰 볼에 넣고, 소금을 뿌려줍니다. 배추가 잘 절여지도록 두 손으로 충분히 주무르면서 소금을 고루 더해줍니다. 약 30분 정도 절여둡니다.
배추가 충분히 절여지면 물에 씻어 소금을 제거해줍니다. 깨끗한 상태로 별도의 그릇에 옮겨둡니다.
다른 그릇에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 생강 가루, 멸치 액젓을 넣고 골고루 섞어줍니다. 이 때, 고춧가루의 양은 개인의 맵기 선호도에 따라 조절할 수 있습니다.
섞어둔 양념 재료를 배추 위에 골고루 바른 후 손으로 충분히 섞어줍니다. 잘 버무린 후에는 김치손질 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
배추 겉절이를 담을 용기에 옮겨 담아주고, 잘 눌러줍니다. 눌러서 배출되는 수분이 적어질수록 겉절이의 식감이 좋아집니다.
용기 위에 덮개를 덮고, 상온에서 1-2일 동안 숙성시켜줍니다. 맛과 식감이 원하는 정도로 발효되면 냉장고에 보관하면서 오랫동안 맛있게 즐길 수 있습니다.

1-2일 동안 숙성시킨 후에는 맛과 식감을 확인해보세요. 원하는 정도의 발효가 이루어졌다면, 냉장고에 보관하여 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 겉절이는 시간이 지나면서 더 맛있어지므로, 좀 더 오래 숙성시키면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
겉절이를 먹을 때는 김치전이나 김치찌개 등의 요리와 함께 즐기는 것이 일반적입니다. 또한 밥과 함께 상차림하여 밑반찬으로도 맛있게 즐길 수 있습니다.
겉절이를 오래 보관하고 싶다면, 김치 냉장고나 밀폐용기에 보관하면 됩니다. 냉장 보관 시, 맛과 풍미는 조금 변할 수 있지만 신선함을 오랫동안 유지할 수 있습니다.

이렇게 만들어진 배추 겉절이는 매콤한 맛과 상큼한 식감이 일품이며, 한국 음식을 좋아하시는 분들에게 인기가 많은 반찬입니다. 맵고 짭짤한 맛을 좋아하신다면, 고춧가루나 다양한 양념재료의 양을 조금 더 추가해 맞추실 수 있습니다. 즐거운 요리 시간 되시길 바랍니다!

 

도토리묵무침 레시피

도토리묵무침은 한국의 전통적인 무침 요리 중 하나로, 식감이 쫄깃하고 고소한 맛이 특징입니다. 아래는 도토리묵무침을 만드는 간단한 레시피입니다.

재료:
도토리묵 1/2모
오이 1/2개
당근 1/2개
대파 1대
다진 마늘 1작은술
고춧가루 1작은술
간장 1큰술
참기름 1작은술
깨소금 약간

 

도토리묵은 찬물에 담가서 불순물을 제거합니다. 그리고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
오이와 당근은 깨끗이 씻은 후에 얇게 채 썰어줍니다. 대파는 양파 모양으로 얇게 썰어줍니다.
냄비에 물을 끓여서 도토리묵을 넣고 3~4분 동안 삶아줍니다. 삶아서 불순물을 제거한 뒤 찬물에 헹구어줍니다.
볼에 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다.
도토리묵, 오이, 당근, 대파를 볼에 넣고 양념장을 부어줍니다. 손으로 잘 섞어주면서 양념을 골고루 묻혀줍니다.
무쳐진 도토리묵 무침 위에 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
이렇게 만들어진 도토리묵무침은 식감이 쫄깃하고 고소한 맛이 일품입니다. 양념의 비율이나 야채의 종류와 양은 개인의 취향에 맞게 조절하실 수 있습니다. 밥과 함께 먹으면 좋으며, 다른 반찬과 함께 상차림하여 즐기기도 좋습니다.

 

부추전 레시피

부추전은 부추를 활용한 전골요리로, 바삭하고 고소한 맛이 특징입니다. 아래는 부추전을 만드는 간단한 레시피입니다.

재료:
부추 1다발
밀가루 1/2컵
물 1/2컵
계란 1개
다진 마늘 1작은술 (선택적)
소금 약간
식용유
부추는 깨끗이 씻은 후에 물기를 제거하고, 3~4cm 길이로 썰어줍니다. 다른 야채를 함께 사용하고 싶다면, 양파나 청양고추 등을 추가할 수도 있습니다.

볼에 밀가루와 물을 넣고 골고루 섞어줍니다. 계란도 풀어서 넣어줍니다. 이때, 다진 마늘도 추가하면 고소한 풍미가 더해집니다. 소금을 약간 넣어 간을 조절해줍니다.
팬에 식용유를 두르고 중약 불에서 달군 후, 부추를 넣어 살짝 볶아줍니다. 부추가 식감을 유지하면서 익도록 볶아주는 것이 중요합니다. 볶기 전에 팬을 미리 달구지 않으면 부추가 물기를 빨아들여 쉽게 익지 않을 수 있습니다.
볶은 부추를 밀가루와 계란이 섞인 튀김옷에 넣고 골고루 섞어줍니다. 부추가 온전히 튀김옷에 묻도록 해야합니다.
팬에 식용유를 두르고 중약 불에서 튀김을 해줍니다. 튀김을 돌려가며 양면이 골고루 바삭하게 익을 때까지 약간씩 더 튀겨줍니다. 필요에 따라 기름을 추가로 더 넣어주면 좀 더 바삭하게 튀길 수 있습니다.
키친타월이나 종이타월에 튀긴 부추전을 올려 기름을 제거한 뒤, 적당한 크기로 잘라서 접시에 담아줍니다.
부추전을 접시에 담아낸 후, 참깨를 뿌려줍니다. 참깨는 부추전에 추가적인 향과 바삭함을 더해줍니다.
부추전을 곁들일 간장 양념을 준비합니다. 간장 2큰술에 식초 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 약간을 섞어서 간장 양념을 만들어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면, 고춧가루를 더 많이 넣어 맵게 조절할 수 있습니다.
부추전과 함께 간장 양념을 따로 그릇에 담아서 곁들여줍니다. 부추전을 찍어 먹을 때 간장 양념에 찍어서 함께 즐기면 맛이 더욱 돋보입니다.
부추전은 따뜻하게 바로 섭취해도 좋지만, 식으면 식감이 떨어질 수 있으므로 가급적 따뜻한 상태로 먹는 것을 권장합니다. 다만, 완전히 식혀서 보관하고 싶다면, 냉장고에 보관하고 재빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
부추전은 부추의 싱그러운 향과 바삭한 식감이 일품으로, 다양한 요리의 반찬으로 즐길 수 있습니다. 주전부리나 술안주로도 좋으며, 밥과 함께 먹으면 든든한 식사로 즐길 수 있습니다. 즐거운 요리 시간 되시길 바랍니다!

 

상추무침 레시피

상추무침은 상큼하고 시원한 맛이 특징인 한국의 전통 반찬입니다. 아래는 간단한 상추무침 레시피입니다.

재료:
상추 1/2개
양파 1/2개
다진 마늘 1작은술
고춧가루 1작은술 (선택적)
간장 1큰술
식초 1큰술
설탕 1작은술
참기름 1작은술
깨소금 약간

 

상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 손으로 적당한 크기로 찢어줍니다. 양파는 얇게 채 썰어줍니다.
볼에 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다. 고춧가루는 매콤한 맛을 원하시면 추가하고, 안 좋아하신다면 생략해도 됩니다.
상추와 양파를 볼에 넣고 양념장을 부어줍니다. 손으로 잘 섞어 양념을 골고루 묻혀줍니다.
상추무침 위에 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
이렇게 만들어진 상추무침은 상큼하고 시원한 맛이 일품입니다. 양념의 비율이나 맵기는 개인의 취향에 맞게 조절하실 수 있습니다. 밥과 함께 먹으면 좋으며, 다른 반찬과 함께 상차림하여 즐기기도 좋습니다. 신선한 상추로 만들어야 맛과 식감이 더욱 좋으니 신선한 재료를 사용해주세요. 즐거운 요리 시간 되시길 바랍니다!

 

우엉조림 레시피

우엉조림은 한국의 전통적인 반찬 중 하나로, 우엉을 간장과 고춧가루로 조리하여 부드럽고 짭짤한 맛이 특징입니다. 아래는 우엉조림을 만드는 간단한 레시피입니다.

재료:
우엉 1개
양파 1/2개
다진 마늘 1작은술
간장 2큰술
설탕 1큰술
고춧가루 1작은술
식용유 1큰술
물 1/2컵
깨소금 약간 (장식용)

 

우엉은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어줍니다. 그리고 얇게 채 썰어줍니다. 양파도 얇게 채 썰어줍니다.
냄비에 식용유를 두르고 중약 불에서 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 우엉과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 우엉이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 좋습니다.
간장, 설탕, 고춧가루를 물에 골고루 섞어서 양념장을 만듭니다.
볶은 우엉과 양파에 양념장을 부어줍니다. 물을 넣고 약한 불에서 끓여줍니다. 물이 많이 증발하면서 우엉이 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다.
우엉이 부드러워지면 불을 끄고 깨소금을 뿌려 장식해줍니다.
우엉조림은 따뜻한 상태에서 바로 섭취해도 좋지만, 조금 식혀서 식사할 수도 있습니다. 냉장 보관하고 싶다면, 김이 오르기 전에 밀폐용기에 보관해야 합니다.
이렇게 만들어진 우엉조림은 고소하고 짭짤한 맛이 일품입니다. 양념의 비율이나 맵기는 개인의 취향에 맞게 조절하실 수 있습니다. 밥과 함께 먹으면 좋으며, 다른 반찬과 함께 상차림하여 즐기기도 좋습니다. 즐거운 요리 시간 되시길 바랍니다!

 

맛있다정식 오늘의백반 반찬 6종류

이로서 반찬 6종이 완성되었다.

오늘은 고기반찬이 하나도 없다.

다 야채 채소 전 등등.

메인 고기요리가 닭볶음탕이기 때문일까?

분당 정자동 백반집 맛있다 정식은 집밥스타일이다.

내일은 고기반찬이 나오길...

 

어묵뭇국 레시피

어묵뭇국은 한국의 전통적인 국요리로, 어묵과 다양한 채소를 함께 끓여서 만들어지는 국입니다. 아래는 어묵뭇국을 만드는 간단한 레시피입니다.

재료:
어묵 150g
무 1/4개
양파 1/2개
대파 1대
다진 마늘 1작은술
소금 약간
소고기 또는 멸치 다시마 육수 4컵
고추장 1큰술
고춧가루 1작은술 (선택적)
참기름 1작은술
김치 (선택적)
김 또는 통깨 (장식용)

 

무와 양파는 깨끗이 씻어서 얇게 썰어줍니다. 대파는 어슷하게 썬 후 길게 썰어줍니다.
어묵은 적당한 크기로 잘라줍니다. 필요에 따라 어묵의 모양을 다양하게 자를 수 있습니다.
냄비에 소고기 또는 멸치 다시마 육수를 붓고, 무와 양파를 넣어 끓여줍니다. 육수 대신 물을 사용해도 괜찮습니다.
무가 조금 투명해지고 어느 정도 익으면 어묵과 대파를 넣고 계속 끓여줍니다.
고추장과 다진 마늘을 넣어 국에 맛을 더해줍니다. 만약 매운 맛을 원하시면 고춧가루를 추가할 수도 있습니다.
국이 끓어오르고 채소와 어묵이 익으면 소금을 약간 넣어 간을 맞춰줍니다.
마지막으로 참기름을 한 방울 떨어뜨려 국의 향과 맛을 강화시켜줍니다.
어묵뭇국을 그릇에 담고, 김치를 곁들여 먹을 수 있습니다. 김이나 통깨를 뿌려 장식하면 더욱 멋진 모습이 됩니다.
어묵뭇국에는 맛과 향을 더해주는 다양한 추가 재료를 활용할 수 있습니다. 양송이버섯, 고사리, 고추, 청양고추 등을 넣어서 다양한 맛과 식감을 더할 수 있습니다. 개인의 취향에 맞게 추가 재료를 선택하여 활용해보세요.
어묵뭇국은 따뜻한 상태로 바로 섭취해도 맛있지만, 미리 만들어 냉장 보관하여 나중에 데워서 먹을 수도 있습니다. 다만, 재물이 오래된 경우에는 맛이 떨어질 수 있으므로 신선한 재료로 만들어 드시는 것이 좋습니다.
어묵뭇국은 간단하면서도 맛있는 국요리로, 부드러운 어묵과 신선한 채소가 조화로운 맛을 만들어냅니다. 다양한 재료를 활용하여 개인의 취향에 맞게 조리해보세요. 밥과 함께 먹으면 더욱 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다. 즐거운 요리 시간 되시길 바랍니다!

 

닭볶음탕 레시피

닭볶음탕은 매콤하고 풍부한 양념으로 닭고기를 조리한 한국의 전통 음식입니다. 아래는 닭볶음탕을 만드는 간단한 레시피입니다.

재료:
닭고기(닭 다리, 가슴살 등) 500g
감자 1개
당근 1개
양파 1개
대파 1대
다진 마늘 1큰술
고추장 2큰술
고춧가루 1큰술
간장 2큰술
설탕 1큰술
청주 2큰술 (또는 백세주)
식용유 2큰술
참기름 1큰술
물 1컵
김치 (선택적)
깨소금 (장식용)

닭고기는 씻어서 물기를 제거하고 적당한 크기로 잘라줍니다. 감자, 당근, 양파는 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라줍니다. 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
팬이나 냄비에 식용유를 두르고 중약 불에서 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 닭고기를 넣고 고루 볶아줍니다. 닭고기가 고루 익도록 약간의 소금을 뿌려주면 좋습니다.
닭고기가 살짝 갈색으로 익으면 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 청주를 넣고 볶아줍니다. 양념이 고루 섞일 때까지 볶아줍니다.
양파, 감자, 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 약간의 소금으로 감자와 당근을 간을 맞추어줍니다.
물을 넣고 끓여줍니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분 정도 더 끓여줍니다. 중간에 한 번씩 뒤집어가며 익히면 좋습니다.
대파를 넣고 한 번 더 끓여줍니다. 대파의 향이 가득한 닭볶음탕이 완성됩니다.
김치를 곁들여 먹을 수 있으며,
마지막으로 참기름을 넣고 고루 섞어줍니다. 참기름은 닭볶음탕의 향과 맛을 한층 더 풍부하게 해줍니다.
닭볶음탕을 그릇에 담고 깨소금을 장식해줍니다. 깨소금은 닭고기의 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 시각적으로도 멋진 모습을 연출해줍니다.
닭볶음탕은 따뜻한 상태에서 바로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 만약 좀 더 매운 맛을 원하신다면 고춧가루를 추가해 매운 닭볶음탕을 만들어도 좋습니다.
닭볶음탕은 닭고기의 고소한 맛과 매콤한 양념이 조화로운 맛있는 요리입니다. 양파, 감자, 당근과 함께 어울리는 채소들을 활용하여 영양도 고루 섭취할 수 있습니다. 즐거운 요리 시간 되시길 바랍니다!

 

 

---

여기까지 분당 정자동 백반집 맛있다정식의 점심 메뉴 설명을 끝마쳤다.

만드는법 레시피는 모두 ChatGPT에게 물어봤으며

맞는지 틀리는지는 알 수가 없으니 참고만 하시길...

 

내일은 또 어떤 반찬이 나올까?